מצרכים:

• ​1 ק"ג פרגיות חתוכות לרצועות דקות (כמו שווארמה).
• ​2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות גדולות
• 5-6 שיני שום כתושות
• ​1 כף גדושה תבלין שווארמה
• ½ כף שטוחה סומק (מוסיף חמיצות לימונית משגעת),
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ​4 כפות שמן זית.
• חתיכת שומן כבש (ליה) – אופציונלי

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל עם השן והשומן עד לקבלת גוון שחום
2. ​מוסיפים את הפרגית. ​כשהפרגיות משנות את הצבע ומתחילות להשחים, מוסיפים את השום הכתוש ואת כל התבלינים.
3. ממשיכים להקפיץ עוד 10 דקות עד שהפרגית מוכנה לגמרי וקיבלה קצת "קראנץ'" בקצוות.
4. בשלב הזה כל הנוזלים אמורים להיספג או להתאדות, ונשאר רק שמן מתובל וטעים
5. ​אפשר להגיש על צלחת חומוס וקצת עמבה (אם אוהבים) בתוך פיתה – לצד ​סלט בצל סגול עם סומק ופטרוזיליה עם קצת צ'יפס בצד

תהנו מלא!

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

אז מה אוכלים? מתכון קל וברור למג'דרה קלאסית בשביל מה חופש אם לא בשביל להכין סושי ביתי? (מתכון מעולה ופשוט) מתכון מלוכה: בשר סטייק אפוי עם ערמונים ודבש תכינו לסוכה: שקשוקה קישואים ותפוחי אדמה מלאת ניחוחות דגים רכים על המחבת עם דשא של פטרוזיליה