קול כבודה - כל התוכן המעניין לאישה החרדית במקום אחד

המצרכים:

לתפוחי האדמה:

4-5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח

חצי כפית שחור גרוס

1 כפית פפריקה אדומה (מתוקה)

חצי כפית שום כתוש (או אבקת שום)

לקוביות הסלמון:

כ-600-700 גרם פילה סלמון נקי ללא עור, חתוך לקוביות גדולות (בערך 4X4 ס"מ)

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון סחוט טרי

1 כף סילאן או דבש

1 כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית מלח

מעט שמיר קצוץ או פטרוזיליה לקישוט (לפני ההגשה)

לרוטב זיגוג מעושן:

1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
4 כפות סילאן או דבש
כף שטוחה פפריקה מתוקה ומעט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.

מבשלים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח במשך כ-10-12 דקות, עד שהן מתרככות חלקית אך עדיין יציבות (לבדוק בעזרת מזלג שלא יתפרקו). מסננים היטב מהמים.

מעבירים את קוביות תפוחי האדמה לקערה, מוסיפים את שמן הזית והתבלינים (מלח, פלפל, פפריקה ושום), ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יצופו היטב.

משטחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה רחבה ואופים בתנור החם במשך כ-20 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב ולהתרכך לגמרי.בזמן שתפוחי האדמה בתנור, מניחים את קוביות הסלמון בקערה נקייה.

בקערית נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ לימון, סילאן, פפריקה ומלח. יוצקים את הרוטב מעל קוביות הסלמון ומערבבים בעדינות רבה כדי שהדג יספוג את הטעמים בלי שיתפרק.

מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור. מסדרים מעליהם את קוביות הסלמון המתובלות (אפשר לשלב אותן ביניהם או להניח כשכבה אחידה מעל תפוחי האדמה).

מערבבים את כל חומרי הרוטב ומזגגים על כל תכולת התבנית.

מחזירים את התבנית לתנור (על 200 מעלות) ואופים עוד כ-12 עד 15 דקות בלבד, עד שהסלמון מוכן ועסיסי מבפנים (נזהרים מאפיית יתר כדי שהדג לא יתייבש).

מפזרים מעל מעט שמיר או פטרוזיליה קצוצה להוספת צבע ורעננות, ומגישים חם לשולחן.

בתיאבון ושבת שלום!