- תבנית אינגליש קייק / מוארכת ועמוקה
מצרכים:
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים טרופות
- ½ כוס (60 גרם) קמח
- ⅛ כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
לשכבת המרשמלו:
- 30 יחידות מרשמלו
- 100 גרם שוקולד מריר
- 125 מ"ל שמנת להקצפה
- כף אבקת סוכר
אופן ההכנה:
-
משמנים היטב תבנית מוארכת עמוקה (במידות 30×11 ס"מ) ומרפדים את התחתית והדופנות בנייר אפייה ומחממים את התנור מראש לחום בינוני של 180°C.
-
ממיסים בסיר בינוני-קטן על להבה נמוכה מאוד את החמאה והשוקולד. מסירים מהאש וטורפים היטב במטרף לקבלת תערובת חלקה.
-
מוסיפים פנימה את הסוכר ותמצית הווניל -וטורפים היטב.
-
מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי טריפה נמרצת למניעת התגבשות.
-
מנפים לתוך הסיר את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים בעדינות רק עד שכל הקמח נבלע בתערובת.
-
יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים, אופים במדף האמצעי במשך 12–14 דקות, עד שמרכז העוגה קפיצי למגע (יש להיזהר מאפיית יתר כדי שהעוגה לא תתייבש).
-
מוציאים את התבנית מהתנור ויוצרים שריטות קלות על פני העוגה בעזרת שיני מזלג (פעולה זו עוזרת למרשמלו להיצמד היטב).
- מסדרים את המרשמלו על העוגה. לא צמוד מדיי זה לזה ומחזירים את התבנית לתנור, סוגרים את הדלת ומכבים את התנור.
- משאירים את העוגה בתנור הכבוי במשך 4–5 דקות, עד שהמרשמלואים תופחים מעט ונצמדים זה לזה.
-
מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים במשך 10 דקות. מעבירים סכין בזהירות רבה סביב שולי העוגה כדי להפריד אותם מנייר האפייה.
-
הכנת הציפוי: שמים בקערה שוקולד, שמנת ואבקת סוכר ומחממים במיקרוגל כ-30 שניות. מטלטלים את הקערה ומחממים עוד 30 שניות, עד שהתכולה חמה מאוד למגע, ואז טורפים לתערובת חלקה.
-
מעבירים את ציפוי השוקולד לשקית זילוף (או לשקית ניילון עבה וחזקה), גוזרים פינה קטנה ומזלפים את השוקולד מעל שכבת המרשמלו כך שיכסה אותה ויגלוש מעט לצדדים.
-
ממתינים בטמפרטורת החדר עד שהציפוי מתקשה לחלוטין.
-
טיפ לחיתוך נקי: טובלים את להב הסכין במים חמים מאוד, מנגבים אותו היטב במגבת נייר ואז פורסים
-
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
