מה צריך?
לבצק:
- ¾ כוס קמח שקדים
- ¾ כוס קמח שיבולת שועל (ללא גלוטן לרגישים)
- 2 כפות ממתיק
- 2 כפות שמן קוקוס
- ¼ כוס מים
- כפית חמאת שקדים
- ½ כפית אבקת אפייה
למלית הפירות:
- כוס פירות חתוכים (השתמשתי באפרסקים)
- כפית תמצית וניל
- 6 כפות ממתיק
- כפית קסנטן גאם או קורנפלור להסמכה
- מיץ מחצי לימון
איך מכינים?
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת תערובת אחידה ומעט פירורית. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים מעט קמח; אם הוא יבש מדי, מוסיפים מעט מים.
- משטחים כ־¾ מהבצק בתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה. שומרים את יתרת הבצק לפירורים.
- שמים בסיר את מרכיבי מלית הפירות ומערבבים היטב.
- מבשלים על אש נמוכה כ־10 דקות, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם ריבתי. מצננים מעט.
- יוצקים את המלית מעל שכבת הבצק ומורחים באופן אחיד.
- מפוררים מעל את יתרת הבצק.
- אופים כ־20 דקות, עד שהפירורים מזהיבים.
- מניחים לפאי להצטנן ולהתייצב לפני החיתוך.
מצאת טעות בכתבה? יש תוכן שאינו ראוי ? כתבי לנו בלחיצה כאן
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
