תגישו עם לחם טרי: מרק קציצות עם ירקות בטעם עמוק

מצרכים:

לקציצות: 

• 1 ק"ג בשר בקר טחון מעורב עם הודו טחון (1/2 ק"ג מכל סוג) או 1 ק"ג הודו או עוף טחון
• 1 בצל מגורד
• 1 כוס פירורי לחם (עם אופציה להוספה)
• 1 ביצה (לפי הצורך)
• 1 קישוא/גזר מגורד
• צרור כוסברה טחונה (מומלץ)
• תבלינים: כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, כף כמון, כף פפריקה/תבלין שווארמה.

לרוטב: 

• 4 תפוחי אדמה
• 2-3 קישואים
• 1 בצל
• תיבול למרק: כפית מלח, 2 כפות אבקת מרק, כף כורכום, מעט בהרט / הל.

אופן ההכנה:

• מערבבים את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה. אם העיסה יבשה מדיי אפשר להוסיף ביצה, אם היא רטובה ונוזלית מוסיפים פירורי לחם.
• בסיר גדול ועמוק מטגנים בשמן קוביות בצל עד להזהבה (כ-4 דקות טיגון תוך כדי ערבוב)
• קולפים את הירקות וחותכים לקוביות לא קטנות מדיי ומוסיפים לבצל, ממלאים את הסיר במים רותחים/רגילים ומרתיחים הכל יחד.
• מכינים כדורים יפים מעיסת הקציצות ומניחים בסיר בין ומעל הירקות, מוודאים שהמים בערך בגובה התכולה או מעט יותר.
• מבשלים יחד כשעה על אש בינונית.

בתיאבון!

הערות חשובות:

• בשר בקר טחון לבד – מתפרק בבישול, לכן יש לערבב אותו ב-50 אחוז עם הודו/עוף.
• עיסת הבשר יכולה להשתנות במרקם שלה בהכנה ממטבח למטבח בגלל סוגי הבשר, לכן שימו לב להערות – להוספת ביצה או פירורי לחם לקבלת עיסה רכה אך לא מתפרקת ולא יבשה מדיי.
• אפשר להוסיף למרק סלרי, דלעת או להחליף בירקות אחרים.
• ניתן להוסיף למרק חריפות או נגיעות של בהרט לפי הטעם, אפשר להמנע לחלוטין.

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

מרק עגבניות… מיוחד לשבת סגרירית מרק מינסטרונה מעולה כמה סלרי? המון! מתכון למרק בשר עשיר ומפנק באיזה מרק תבחרו? קחו לכם אחד טוב ממתכוני המרקים שלנו להיום מתכון למרק עגבניות עם אורז – הכי הכי שיש!