זה החמין הכי טעים לכבוד שבת

מצרכים:

• 2 ק"ג בשר בקר מספר 8 שומני
• 1 בצל
• 5 שיני שום
• 8 כפות סילאן
• 2 כפות אריסה
• נתח קטן של שומן בקר או גידים
• 3 תפוחי אדמה קלופים
• 1 בטטה שלימה עם הקליפה
• 2 כוסות חיטה
• 2 כוסות שעועית לבנה או מעורבת
• תבלינים: כף מלח, 2 כפות גדושות פפריקה, 1 כף כמון, 1 כפית פלפל שחור, 2 כפות אבקת מרק
• לקוקי: 4-5 מנות עוף, 2 עוסו אורז, אבקת מרק, שמן, קוביות בצל ומים + שקית קוקי

אופן ההכנה:

1. משרים את השעועית והחיטה שעתיים לפחות במים ומסננים.
2. מטגנים קלות את נתח הבשר עם שמן ומוסיפים בצל חתוך גס וממשיכים לטגן.
3. מוסיפים את השום, הסליאן, השעועית, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ומעל – ומבשלים כשעה.
4. מוסיפים את התבלינים, החיטה, תפוחי האדמה, הבטטה והאריסה ומבשלים כשעתיים נוספות על אש בינונית. מוודאים כל הזמן שיש מים שמכסים את התכולה.
5. בשעה האחרונה מוסיפים את שקית הקוקי: פותחים את השקית ומכניסים וביות בצל, אורז, תבלינים ועוף, ממלאים במים עד מעל התכולה, סוגרים היטב ומכניסים לחמין.
6. מבשלים את השעה האחרונה על אש נמוכה (מתוך השעתיים הנוספות – סה"כ 3 שעות) מכבים ומניחים על הפלטה עד לבוקר שבת. (ההנחה על הפלטה משישי בצהריים)
7. טיפים חשובים מאד: יש לשים לב שבהנחה על הפלטה (וכן לכל אורך הבישול) יש מים/רוטב מעל התכולה כדיל מנוע חריכה. יש לכסות את הסיר במגבת עבה בכל החלק העליון של הסיר. אל תותרו לעולם על שום, סילאן ותוספת חריפה לרוטב (אריסה/פלפל) לאיזון מתיקות של הסילאן. אפשר להוסיף ביצים וקישקע קפוא או קלופס לסיר.

שבת שלום!!!

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

עוף אפוי ברוטב חריף מתוק דג סלמון שלם בתנור, עם עשבי תיבול ריחניים וטעם פיקנטי. תוספת מושלמת- בטטות נימוחות ברוטב צ'ילי מתקתק נתחי פילה אמנון ברוטב קארי ופלפלים/ השפית ליאורה כהן באחש לבלבוסטים: אורז עם בשר, שום והרבה ירק