פילה דג אמנון "בפירורים" על מצע ממרח עדשים שחורות 

ממרח עדשים;
כוס עדשים שחורות
בצל מטוגן
שום כתוש
חבילת ערמונים

חציל שלם
עגבניה
לימון

אופן הכנה:
לאיולי, במעבד מזון 2 ביצים, 3 דק על מהירות בינונית (8). לאחר מכן להוסיף בזרם איטי 2 כוסות שמן, להוסיף חומץ תפוחים ו1/2 כף מלח פלפל שחור גרוס ושום + כף מים
(ניתן להשתמש במיונז)

לפירורים", במעבד מזון ראש סלרי מקולף, בפולסים לגרגירים. להשטיח על נייר אפיה בשכבה אחת, להוסיף 1/2 כפית מלח, פלפל, אבקת בצל ואבקת שום וקצת שמן זית. בתנור 180 ל20 דק, לערבב ולהחזיר לתנור לעוד כ 5 דק או עד שמקבל צבע זהוב. לחכות שיתקרר לפני השימוש

לקלות בתנור חציל ועגבניות בשמן זית ומלח גס

ממרח עדשים, לבשל את העדשים במי ברז ל20 דק ולסנן.
במעבד מזון, עדשים שום כתוש בצל מטוגן וערמונים, מלח פלפל, 2 כפות איולי

למרוח את הדג באיולי, ולשים פירורים על הדג (ולא לטבול את הדג בפירורים)
בתנור על 200 מעלות לכ 20 דקות

הגשה לצד סלט ועדשים שחורות מונבטות