עוגת קרם ברולה חגיגית /מזל פנחס 

קוטר תבנית 22 ס"מ

חומרים לתחתית:

150 גרם עוגיות חמאה מרוסקות

100 גרם חמאה מומסת

2 כפות פרלינה לוז

חומרים לקרם: 

6  גרם גלטין מושרה ב36  גרם מים קרים

500 מל' שמנת מתוקה

4  כפות סוכר

כפית קרם וניל

5  חלמונים

100 גרם שוקולד לבן מומס

250  שמנת מתוקה מוקצפת למרקם יציב

אופן הכנה: 

נערבב היטב את חומרי התחתית – עוגיות החמאה והפרלינה ונשטח בתבנית.

את הגלטין יש להשרות במים כרבע שעה.בינתיים להרתיח בסיר את ה 500 גרם שמנת , הסוכר והוניל.

נערבב בקערה נפרדת  את החלמונים ונוסיף לתוכה את תערבות השמנת תוך כדי עירבוב , נעביר לסיר בחזרה ונערבב הכל עד להסמכה קלה.

נסיר מהאש ונוסיף את הג׳לטין .

נוסיף את השוקולד הלבן המומס ונערבב.

נקציף 250 גרם שמנת, ונערבב את התערבות מהסיר יחד עם השמנת המוקצפת. ניצוק לתבנית ונכניס להקפאה של לילה.

ציפוי העוגה:

נחלץ בזהירות את העוגה מהרינג / תבנית

נפזר סוכר חום בהיר או דמררה לשכבה דקה ומהודקת.

נקרמל עם ברנר את הסוכר .

ניתן לקשט את העוגה עם תותים, ופרחים אכילים כמו בתמונהJ

העוגה נשמרת במקפיא יש להוציא חצי שעה לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

טורט גבינה / רות ברכה עוגת שמרים גבינה/ ברוכי קופטייל עוגת גבינה בציפוי גאנש שוקולד לבן וקפה והפתעות טראפלס קפה 'המלכה בלבן' עוגת מוס גבינה וקרמל / מלכי אדלר פלאן קינוח חלבי מיוחד מצרפת / חיה קסטיאל