מזה דורות רבים, עומד מרק העוף במרכזן של מסורות ריפוי עממיות בכל רחבי העולם. כאשר מישהו מבני המשפחה מתחיל להשתעל, להתעטש או סובל מחום, מיד עולה ההצעה המסורתית: "תאכל קצת מרק עוף חם". אבל האם מדובר רק בתרופת סבתא מנחמת, או שיש למרק העוף השפעה אמיתית נגד וירוסים ומחלות חורף?
התשובה המדעית מעניינת: למרות שמרק עוף אינו "תרופת פלא" שמחסלת לחלוטין וירוסים בגוף כמו תרופה אנטי-ויראלית, מחקרים שונים הראו שיש לו תכונות פיזיולוגיות התומכות באופן משמעותי במערכת החיסון ומקלות על תסמינים.
אחד המחקרים המפורסמים בנושא (שפורסם בכתב העת המדעי Chest) בחן את השפעתו של מרק עוף מסורתי ומצא כי הוא עשוי לעכב את התנועה של תאי דם לבנים מסוימים המעורבים בתהליכים דלקתיים. במילים פשוטות, המרק עשוי לסייע במיתון התגובה הדלקתית שגורמת לייצור מוגבר של נזלת וגודש בדרכי הנשימה העליונות.
עוד נקודה: החום של המרק והאדים העולים ממנו עושים פלאים לגודש האף. שאיפת האדים מסייעת לשחרר הפרשות צמיגיות, מרחיבה את כלי הדם המקומיים ומקלה על הנשימה בזמן מחלה. בנוסף, הנוזל החם תורם להעלאת הטמפרטורה המקומית בדרכי הנשימה.
כאשר הגוף מתמודד עם וירוס ומפתח חום, הוא נוטה לאבד נוזלים ואלקטרוליטים יקרים. צריכת מרק עוף עשיר בירקות ובציר מהווה דרך מעולה לשמור על מאזן נוזלים תקין, לספק מלחים חיוניים ולהבטיח שהגוף מקבל את האנרגיה והלחות שהוא זקוק להן בזמן ההתאוששות.
הירקות שמוסיפים למרק כמו גזר, בצל, סלרי ושום, עמוסים בנוגדי חמצון ובויטמינים המחזקים את יכולת ההתגוננות של הגוף. שום ובצל, למשל, מכילים תרכובות בעלות פעילות אנטי-מיקרוביאלית טבעית המשתלבות היטב בחיזוק הכללי של הגוף בתקופת החורף.
סבתא בהחלט ידעה מה היא עושה. מרק עוף אולי לא ממית את הוירוס לבדו, אבל השילוב של נוזלים חמים, תכונות אנטי-דלקתיות ומרכיבים מזינים הופך אותו לכלי תומך נהדר שמקל על ההתמודדות ומזרז את החזרה לאיתנים.
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
