מגדל חצילים וגבינות / השפית ליאורה כהן

כדי לקבל מנה מדויקת ונאה יש לקרוץ את טבעות חצילים ע"י רינג בגודל המתאים.

דרגת קושי בינונית, משך הכנה כשעה,8 מנות.

החומרים:

3 חצילים

1 כוס פרורי פנקו

2 ביצים טרופות עם 1/4 כפית מלח

1/2 כוס קמח

שמן לטיגון.

למלית הגבינות:

2 בצלים חתוכים לרבעי פרוסות

1 חבילת פטריות שמפניון פרוסות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

2 גבעולי בצל ירוק חתוך דק

1/2 כוס זיתים שחורים קצוצים

1 קופסא גבינה צפתית חתוכה לקוביות קטנות

100 גר' גבינה צהובה מגוררת

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית מלח

1/2 כוס צנוברים קלויים על מחבת

3 כפות שמן זית לטיגון

לעיטור –בייבי מוצרלה ותלתלי בצל ירוק

חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. טובלים בקמח לאחר מהן בביצים  הטרופות

לבסוף בפרורי  הפנקו .  מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת ומטגנים להזהבה קלה. מוציאים מהמחבת ומניחים על  נייר סופג.

מכינים את המלית:-

מחממים את השמן במחבת גדולה .מוסיפים את הבצל וקוביות הפלפל האדום מטגנים 4-5 דקות מוסיפים את הפטריות החתוכות ומטגנים עוד דקה.   מעבירים את הירקות לקערה ומוסיפים את הגבינות המלח הפלפל הזיתים הבצל הירוק והצנוברים. מערבבים היטב.

מרכיבים את המנה:

מניחים פרוסת חציל על צלחת.עורמים עליה שלוש  כפות מהמלית (נעזרים ברינג כדי לערום

את המלית ) על המלית מניחים פרוסת חציל נוספת .מניחים כדור בייבי מוצרלה ומעטרים בתלתי בצל.

מקשטים בתלתלי בצל ירוק.

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

קיש ברוקולי מושלם:) מתכון לאייס קפה ביתי מושלם!!! אלפאחורס- עוגיות רכות ממולאות בריבת חלב עוגת שוויצריה הקטנה- קרם מסקרפונה, שוקולד מריר קראנצ' ואגוזים מקורמלים, על מרנג שוקולד ואגוזים, ומעליו נטיפי קרם שוקולד לבן אקלרים במילוי שנטילי שוקולד חלב נוגט / סיון לוי