יש משהו קסום בסלט הזה. הוא מחבר בין הרעננות שאנחנו מכירים מהקיץ לבין החמימות של החורף. הקלמנטינות מביאות איתן אור מתוק בעונה האפורה, הגבינה המלוחה מאזנת כמו זיכרון של ים, והשומר מוסיף ריח שמזכיר שדות אחרי גשם. זה סלט שמרגיש כמו יום חורף בהיר — כזה שאתה עוצר לרגע, נושם עמוק, וטועם מהשקט.
רכיבים (ל-2-3 מנות) התאימו את הכמות לפי מספר המנות:
- 2 עגבניות שרי אדומות + 2 צהובות – חצויות
- חופן עלי תרד בייבי
- 1 מלפפון פרוס דק
- ½ בצל סגול – פרוס דק
- 1 שומר קטן – פרוס דק מאוד (אפשר גם במנדולינה)
- 1 קלמנטינה – מפולסת לפלחים (עדיף בלי קרומים)
- ½ אבוקדו – חתוך לקוביות
- 100 גרם גבינה מלוחה (כמו בולגרית, פטה, או גבינת צאן) – חתוכה לקוביות
- 2 כפות קשיו קלוי גס
- חופן נענע קצוצה טרייה (לבדוק מחרקים)
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כפית דבש
- כפית חרדל
- טיפת מיץ קלמנטינה
- פלפל שחור גרוס
- מעט מלח (תיזהרו, הגבינה מלוחה!)
אופן ההכנה:
- מניחים בקערה את כל הירקות, השומר, האבוקדו והקלמנטינות.
- מוסיפים את קוביות הגבינה המלוחה והקשיו הקלוי.
- מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת או בקערית קטנה, עד שמתקבלת אמולסיה עדינה.
- שופכים את הרוטב על הסלט, מערבבים בעדינות, ומפזרים מעל את הנענע הקצוצה.
- מגישים מיד, כשהקלמנטינות מוסיפות מתיקות חורפית והגבינה מאזנת במליחות.
טוויסט אופציונלי לימים קרים במיוחד:
הוסיפו פרוסות דקות של סלק אפוי חמים או קוביות בטטה קלויה — זה מחמם את הסלט ויוצר שילוב מושלם של מתוק-מלוח-רענן.
מצאת טעות בכתבה? יש תוכן שאינו ראוי ? כתבי לנו בלחיצה כאן
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
