פחמימות מלוות את התפריט היומי שלנו מספר פעמים ביום
בלחם, בפסטה או הפתיתים, בתפודים ואפילו בחלק מהפירות והירקות שאנו צורכים
כאשר מתמקדים בצורך של הגוף לקבל דלק שמתפרק לאט ובמתינות ומאפשר לגוף לפתח מנגנוני הגנה מפני מזיקים,
ההמלצה היא תמיד להעדיף צריכה של פחמימות מורכבות, עם סיבים תזונתיים.
פחמימות חשובות לצריכה מספר פעמים ביום מכיון שהן הדלק שלנו.
פירוש המילה פחמימה זה סוכר.
פחמימה פשוטה:
מורכבת מחד-סוכרים וגם דו-סוכרים: גלוקוז, פרורטוז (סוכר פירות) , גלקטוז , לקטוז ( סוכר חלב) לדוגמה מזון מעובד, סוכר, דבש, פירות , וחלב.
פחמימה פשוטה גורמת לעלייה מהירה ברמת הסוכר וירידה חדה לאחר מכן, הפרשת אינסולין רבה.
התוצאה: תחושת שובע קצרה ורצון לעוד מתוק , ולכן כשאוכלים עוגיה רוצים עוד.. צריכה של פחמימות פשוטות גורמת להשמנה.
פחמימה מורכבת:
מורכבת מהרבה פחמימות פשוטות. הסוג העיקרי של פחמימות מורכבות הוא העמילן. לדוגמא: לחם , אורז , תפו"א פסטה , ועוד.
מתפרקת לאט יותר מההפחמימות הפשוטות. ספיגה יותר איטית בדם. אך אם אוכלים הרבה התוצאה היא כמו באכילת סוכר.
תוצאה: שובע ממושך יותר, והעודפים הופכים לשומן.
פחמימות מורכבות עם סיבים תזונתיים:
פחמימות שגם מורכבות מחד סוכריים אבל עם סיבים תזונתיים לדוגמה: אורז מלא , לחם מחיטה מלאה, שיבולת שועל, כוסמת קטניות ועוד
גורם לספיגה איטית של סוכר בדם, הסיבים התזונתיים משמשים כמו ספוג וסופחים אליהם מים – מה שגורם לתחושת שובע , ועוזר גם עם העיכול.
התוצאות: תחושת שובע ממושכת , מערכת עיכול בריאה, והערכים התזונתיים נספגים יותר טוב.
להצטרפות לקבוצת הבריאות והמתכונים שלי שלחי בקשה למספר – 055-5593839.
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
