בייגל כמו במאפיה/ השפית ליאורה כהן

דרגת קושי: קלה, משך ההכנה: כשעתיים, כמות 17 בגטים

החומרים לבאגט:

1 ק"ג קמח

1.5  כפות שמרים יבשים

2 כפות סוכר

2.5 כוסות מים פושרים (600 מ"ל)

2 כפיות מלח

4 כפות שמן

לטבילה לפני האפיה:

3 כוסות שומשום

5 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק – מכניסים את המים, השמרים והסוכר לקערת הלישה ומתסיסים במשך 10 דקות. מוסיפים קמח ומלח ומתחילים ללוש. מוסיפים את השמן ולשים במשך כ-8 דקות.

מכסים את הבצק ביריעת ניילון ומתפיחים במשך כחצי שעה.

מחלקים את הבצק ל-17 חלקים שווים ומרדדים כל חלק ומגלגלים לגליל באורך 25 ס"מ

מניחים את גלילי הבצק בתבנית אפיה מרופדת כאשר קו התפר כלפי מטה

מכינים בשתי קערות נפרדות את המים ואת השומשום

טובלים כל גליל בצק בתחילה בקערת המים הפושרים ואחר כך בקערת השומשום

מתפיחים כ-10 דק' ומכניסים לאפיה בתנור שחומם ב-190 מעלות למשך 15 דקות

מניחים את הבאגטים על רשת צינון לפני האיחסון

הבאגטים טובים בהקפאה

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

רינת דולזאנסקי מגישה: לחמניות ביתיות מנצחות לבית הספר לחמניות אגוזים מתוקות/ השפית ליאורה כהן מיוחד לצאת הצום! לחם שום מוצלח, מתכון עם וידאו הסבר/ צופיה סיידא פיתות זעתר מושלמות/ מירב מלכה פיצה ביתית עסיסית/ מירב מלכה