מכירות את הרגע הזה שבו אתן חוזרות מהסופר ביום רביעי או חמישי בערב? השקיות כבדות, המקרר והמקפיא מלאים עד אפס מקום, והעייפות מדברת בעד עצמה. הדבר הכי מפתה בעולם הוא פשוט לדחוף את השקיות עם הבשר והעוף כמו שהם למקפיא, ולהשאיר את הצרות ליום שישי בבוקר.
בשנים האחרונות אימצתי לעצמי שיטה קטנה שמשנה את כל התמונה והופכת את יום הבישולים לקליל ורגוע בהרבה. החלטתי לשתף אתכן:
עוף מתובל ומוכן – ישר מהמקפיא לתנור
במקום להקפיא את העוף בשקית המקורית שלו, אני ממליצה לנצל את הרגע שבו פותחים את השקיות:
לחלק את חלקי העוף לתבניות חד-פעמיות
לדאוג שכל חלקי העוף יהיו פרוסים היטב בתבנית, להוסיף את התיבול האהוב עליכן וגם ירק קצוץ טרי (פטרוזיליה, שמיר או בצל ירוק מוסיפים המון צבע וטעם).
לעטוף היטב ולהכניס למקפיא כשהוא כבר מוכן לחלוטין. ביום שישי כל מה שצריך לעשות הוא להוציא את התבנית מהמקפיא ולהכניס ישירות לתנור. בלי שטיפות מיותרות, בלי לכלוך ובלי בזבוז זמן יקר.
לגבי בשר (כמו צלי, בקר טחון או קוביות לבשר בישול ארוך): הכלל שלי הוא שכשהבשר מגיע הביתה והוא כבר מופשר (או אם הוא טרי ומוכן לטיפול) – מבשלים אותו באופן מיידי, עוד לפני שהוא רואה את המקפיא. אחרי שהבשר מבושל ומוכן (ברוטב או כבסיס למנה), אני מחלקת לתבניות קשיחות ומקפיאה אותו כשהוא כבר מבושל.
כך ביום שישי הבישול הארוך כבר מאחוריכן, וכל שנותר הוא רק להפשיר את המנה המוכנה ולחמם אותה, או שזה משתלב ברגע בתבשיל קליל.
נכון, דרושה כאן השקעה קטנה של עוד חצי שעה-שעה של התארגנות מיד אחרי הקניות, אבל הרווח העצום הוא שקט נפשי, פחות לחץ ביום שישי, והרגשה שהשבת מתקבלת מתוך שלוות נפש אמיתית.
שבת שלום ובשורות טובות לכל בית ישראל!
רוחי
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
