מצרכים:
- 200 גרם חמאה רכה
- ⅔ כוס סוכר חום כהה
- ½ כוס סוכר לבן
- קורט מלח
- 2 ביצים בגודל S
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות ושני שליש קמח לבן (380 גרם)
- 1 כפית סודה לשתייה (6 גרם )
- כוס שוקולד מריר או לבן קצוץ גס
- 1 כף גדושה מחית טעמים לבחירה (מחית בייגלה, אוראו, פיסטוק וכו')
- פרלינים או קוביות שוקולד למילוי באמצע
תוספות לבחירה: 1 כוס שברי אוראו, לוטוס, פיסטוק או שברי שוקולד לשילוב בבצק
לעיטור וקישוט: שוקולד מומס (לבן, מריר או חלב) ופירורי עוגיות / פיסטוק / פירות יער יבשים
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים יחד את החמאה הרכה, הסוכר החום, הסוכר הלבן והמלח במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית, אחידה ותפוחה קלות.
- מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את הביצים אחת-אחת ואת תמצית הוניל, ומערבבים היטב עד להטמעה מלאה.
- מוסיפים את הקמח והסודה לשתייה ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד, רך ונעים למגע (להימנע מעיבוד יתר).
- מחלקים את הבצק לשתי קערות (או יותר) ומשדכים לכל קערה את התוספות והמחיות הנבחרות.
- לשים בקלילות עד שהתוספות מפוזרות היטב.
- שוקלים ומחלקים את הבצק לכדורים שווים במשקל 50 גרם כל אחד.
- משטחים כל כדור מעט בכף היד מניחים במרכזו פרלין, סוגרים היטב ומכדררים שוב.
- מניחים בתבנית במרווחים וממעכים מעט.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170° במשך כ-13 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רך
- מיד ביציאה מהתנור, כשהעוגיות חמות, מסובבים בעדינות רינג קצת יותר גדול מהעוגייה מסביב לכל עוגייה ליצירת שוליים עגולים וגובה יפה.
- מזלפים שוקולד מומס ומקשטים בשברי עוגיות, פיסטוקים או פירות יער יבשים
מצאת טעות בכתבה? יש תוכן שאינו ראוי ? כתבי לנו בלחיצה כאן
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
