מצרכים:
170 גרם קמח
35 גרם אבקת קקאו
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית מלח
120 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
100 גרם סוכר לבן
100 גרם סוכר חום כהה דביק (לא דמררה)
ביצה בגודל L
כ-100 גרם שוקולד צ'יפס חלבי או שוקולד חלב קצוץ
150 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד הלבן, מוסיפים כף שמן ומערבבים היטב.
שופכים את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון ומכניסים למקפיא עד השימוש. אם אין תבנית סיליקון, ניתן להכניס לכל עוגיה 2 קוביות שוקולד לבן, אבל התוצאה תהיה שונה.
מנפים את הקמח ומוסיפים את שאר החומרים היבשים: מלח, סודה לשתיה וקקאו. מערבבים בקערה ומניחים בצד
בקערה נוספת מערבים בעזרת כף עץ או במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה (חשוב שהחמאה תהיה רכה – לא קרה מהמקרר ולא נמסה) עם שני סוגי הסוכר ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים.
מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהיא נטמעת בתערובת.
מוסיפים את קערת החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בבצק והצבע אחיד.
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים מעט.
מעבירים לקירור של שעה במקרר או חצי שעה במקפיא.
מחממים את התנור ל-175 מעלות בטורבו.
יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כ-30-35 גרם. מכניסים לתוך כל כדור את פרלין השוקולד הלבן ועוטפים אותו מכל כיוון עד שהוא לא נראה כלל.
אופים עד שהעוגיה מוכנה.
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
2 תגובות
איפה משיגים סוכר חום רך? כבר הרבה זמן שאני לא מוצאת את הסוג הרגיל.
ואז העוגיות הנהדרות שלי יוצאות קשות קצת מידי עם סוכר לבן 🙂
תודה רבה!!
אבא שלי קונה סוכר חום רך ודק ב"פיצוחי מזרחי"