אז כל מה שלא ידעתם על חלבון וחשוב שתדעו בכתבה הבאה.
חלבון זה אחד מאבות המזון הקיימים וללא ספק חשיבותו בשנים האחרונות עולה.
אנחנו רואים את המדפים בסופר מלאים במוצרים עשירים בחלבון, יוגורטים פרו ואפילו פסטות מוכשרות חלבון.
האם זה רק דרך שיווקית טובה
או באמת החלבון חשוב כל כך?
בעשור האחרון הגישה לחלבונים השתנתה והיום החשיבות של חלבון כחלק מהתפריט היומי שלנו עלתה משמעותית.
חלבונים מקושרים לתחושת שובע גבוה יותר, לרמות אנרגיה גבוהות יותר ופחות נפילות אנרגיה במהלך היום, למסת שריר גדולה יותר, לחשק נמוך יותר למתוק ואפילו לתפקוד טוב יותר של מערכת החיסון.
אם בעבר דיברו על צריכה של 0.8 גרם חלבון לק״ג היום כל המחקרים מראים שהצורך של הגוף הוא גבוה בהרבה- בין 1.2 גר חלבון ל1.8 גרם חלבון לק״ג.
גם כשאנחנו רוצות לרדת במשקל, לחלבונים יש תפקיד סופר חשוב:
כדי לרדת במשקל אנחנו רוצות להיות בגרעון קלורי אבל לא פחות חשוב להיות בגרעון איכותי – כזה שיעזור לנו לרדת באחוז השומן ולשמור על מסת השריר.
הדרך לעשות זאת היא לשים לב לאבות המזון שאנחנו אוכלות בארוחה ובמהלך היום וביניהם גם לחלבונים.
מחקרים מראים שבכל מה שקשור לחלבונים יש 3 דברים חשובים להקפיד עליהם:
כמות החלבון שאנחנו אוכלות בארוחה
כמות החלבון שאנחנו אוכלות במשך היום
וגיוון סוגי החלבון שאנחנו אוכלות.
אז איך תוודאו שאתם אוכלות מספיק חלבון?
1. שלבי חלבון בכל אחת מהארוחות הגדולות
2. נסי לפזר את החלבון בצורה שווה לאורך היום
3. השתמשי בגלל הצלחת המאוזנת של פיטמאמא – 1/3 מהצלחת חלבונים, 1/3 מהצלחת פחמימות ו1/4 מהצלחת ירקות. ככה תשמרי על יחסים נכונים בין אבות המזון בארוחה.
4. התסכלו על תוויות מזון. מנת חלבון מוגדרת כ10 גרר חלבון. נסי להגיע ל1-3 מנות חלבון בארוחה
ומה לגבי אימונים?
חלבון הוא הדלק של השרירים. כשאנחנו מתאמנים אנחנו רוצים לוודא שאנחנו מכניסים לגוף את הדלק המתאים ואת אבני הבניין החיוניות לסינתזת שריר.
באחד המחקרים המדהימים שפורסמו בשנת 2017 לקחו קבוצה של נבדקים בבית אבות, ממוצע הגילאים היה 72, ורצו לבדוק את השפעת צריכת החלבון לפני השינה על מסת השריר.
כשאנחנו מתבגרים מסת השריר יורדת בממוצע 5% בשנה אחרי שאנחנו עוברים את גיל 30 והאחוזים קופצים מעל גיל 60.
כשמסת השריר שלנו יורדת, מעבר להשפעה שיש על חיטוב הגוף, יש גם ירידה בקצב חילוף החומרים.
זו גם הסיבה שככל שאנחנו מתבגרות יותר קשה לרדת במשקל והירידות איטיות יותר.
התוצאות של המחקר היו מפתיעות במיוחד.
לאחר מעקב של 3 חודשים הם מצאו שרוב הנבדקים העלו את מסת השריר שלהם כתוצאה מתוספת החלבון לפני השינה וכל זה מבלי להוסיף אימוני כח. מטורף לא?
אז לכבוד חג שבועות הקרב ובא
ויחד איתו שלל מאכלי החג, הגבינות והפשטידות
הנה הזדמנות מעולה להגדיל את כמות החלבון
ולהשפיע על הבריאות של הגוף!
שיהיה חג רגוע, שקט ועשיר בחלבון.
שירלי קורן
בעלת המותג פיטמאמא לאימהות עסוקות
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
