סמבוסק פיצה ממולא באהבה / נועם זיגדון

• כמות:  15–20 סמבוסקים

לבצק:

• 1 ק"ג קמח לבן של נפלאות
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 100 גרם חמאה רכה
• 1 כף מלח
• 2 כוסות מים פושרים

לרוטב פיצה:

• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 3 שיני שום כתוש
• 1 כף אורגנו
• 1 כף חומץ
• 1 כף סוכר
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית מלח
• ¼ כוס שמן

(לערבב הכל יחד לבשל על הגז 5-10 דקות)

תערובת גבינות:

• 200 גרם מוצרלה
• 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 100 גרם גבינה בולגרית / פטה מפוררת

תוספות:

• תבלין לפיצה – אופציונלי
• זיתים קצוצים, תירס, פטריות קצוצות

להברשה וציפוי: 1 ביצה טרופה, שומשום

אופן ההכנה:

1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים קלות.
2. מוסיפים את החמאה, השמן ואת המים, מתחילים ללוש בדרגה נמוכה.
3. כשהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח
4. לושים כ-8–10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, ונעים ו
5. מעבירים לקערה משומנת מכסים ומתפיחים כ-45–60 דקות
6. מחלקים את הבצק 15-18 כדורים מכסים ומניחים להם 10 דקות.
7. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-3–4 מ"מ.
8. מורחים במרכז העיגול כפית גדושה של רוטב פיצה (משאירים שוליים נקיים!).
9. מניחים חופן נדיב מתערובת הגבינות ואת התוספות במרכז.
10. מקפלים למשולש מהדקים היטב את השוליים
11. מניחים את הסמבוסקים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. מתפיחים כ-10 דקות
13. מברישים בביצה טרופה מפזרים שומשום
14. אופים בתנור שחומם מראש 200° מעלות כ-18–20 דקות עד שהם משחימים

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

פוקצ'ה עגבניות שרי, שום, גבינה ובזיליקום יש פיצות… ויש את הפיצה הזו עם רוטב פיצה עסיסי:) ארוחת ערב חלומית: בורקס פטריות וגבינות ביתי – נדיר וריחני חביתת פיצה על מחבת, ללא פחמימות בכלל! חם מהתנור: מאפה גבינות וברוקולי שלא תפסיקו ליישר