כל התוכן המעניין לאישה החרדית
יום חמישי
|
ז׳ בסיון ה׳תשפ״ד
|
13/06/2024

רותיז מגישה: קרמבו בהכנה ביתית, לא רק לילדים:)

בס"ד
רק נגמרו החגים, וב"ה עונת השמחות התחילה במרץ
ולוואי ותהיה זו שנה של שמחות לכולם
השבוע, כשמירי התקשרה אלי
לא בדיוק הבנתי מה היא מחפשת
הם חוגגים יום הולדת לאבא שלה. מקסים.
היא אחראית על הקינוח. נהדר.
במטבח היא נוגעת. נקודה.
אז אחד ועוד אחד היה טלפון נואש אלי…
ניסינו לחשוב מה יכול להתאים לאירוע כזה
והגענו להפתעת הערב…
מה מחלק כל ילד ביום ההולדת שלו?
רמז: בחורף…
קרמבו!!!
וכך הם נולדו. הקרמבו הביתיים.
קינוח מושלם יפה ואצילי
טעים ונימוח ופתרון לכל מי שחובב קצפת ולא אוהב גלידה
המוצא למי שמחפשת להרשים ולא מסתדרת עם בצק
(כי כן, אפשר לדלג על הכנת הביסקוויט ולקנות אוראו מוכנים או בסקוויטים עגולים)
ולמי שחושבת שזה קינוח לילדים –
שלא תטעם.
ממילא לא ישאר לה….
ואם גם את רוצה להרשים את האורחים
במנה מוכרת אבל בגרסא הביתית המושלמת
שבה הטריות, הטעם והאיכות
עולים מעל הכל
שימי לב

חומרים לעוגיות:
¼ 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
100 גרם מרגרינה (או חמאה בגרסא החלבית)
3 חלמונים (לא לזרוק את החלבונים, נשתמש בהם עוד רגע!)

לקצף החלבונים:
1/2 כוס מים
¼ 1 כוסות סוכר
3 חלבונים
1 כף קפה נמס מומס ב1/4 כוס מים
לציפוי:
300 גרם שוקולד
2 כפות שמן

מכינים את העוגיות:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במעבד מזון שמים קמח, אבקת אפייה, 1/4 כוס סוכר וקוביות מרגרינה ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות, רק עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעובי 1/2 ס”מ (אפשר להניח נייר אפייה גם מעל הבצק, ולרדד מעל הנייר). קורצים לעיגולים בעזרת חותכן בקוטר 5 ס”מ בערך.
אופים 15-10 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.
מכינים את הקצף ומזלפים. מקפיאים 20 דקות להתייצבות:
בסיר קטן מביאים לרתיחה מים ו- ¼ 1 כוסות סוכר. ממשיכים לבשל על אש בינונית בלי לערבב, עד שהסירופ מסמיך ומגיע ל-121מעלות ) זה לוקח 7 דקות בערך.
לקראת סיום בישול הסירופ מתחילים להקציף חלבונים במיקסר במהירות גבוהה דקה-שתיים, עד לקבלת קצף לבנבן ורך.
מוזגים את הסירופ לחלבונים בזרם דק תוך כדי הקצפה מהירה (זהירות! לוהט). ממשיכים להקציף עוד 10 דקות עד שהקערה חמימה אבל כבר לא רותחת למגע. מוסיפים את הקפה ומקציפים עוד כמה שניות.
מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם פייה חלקה ורחבה (15 מ”מ) ומזלפים בתנועות סיבוביות על כל עוגייה. מקפיאים 20 דקות, להתייצבות.
מכינים את הציפוי:
לציפוי שוקולד: ממיסים שוקולד (במיקרוגל, בסיר עם תחתית נגד הדבקה על אש קטנה או בסיר כפול על אדים). מוסיפים שמן ומערבבים לאיחוד. מעבירים לכלי עמוק וצר ומצננים לטמפ’ החדר.

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך

שיחה

3 תגובות

    1. המים מעודדים את האווריריות של הקצף- (אגב, לא לכל מתכון זה מתאים)
      אל דאגה הקצף יציב כי יש בו יחסית לביצים הרבה סוכר…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים אחרונים

השבת של ורד, השבת של נעה - השבת שהשיבה את שלה | אפרת ברזל

לפני 2 שעות

|

0

להאחז בפרשנות חיובית: כך תוכלו להמנע מכעסים מיותרים | יפית שטרית

לפני 3 שעות

|

0

פעם התעוררתם מישהו אחר? | החיזוק היומי

לפני 4 שעות

|

0

עַכְשָׁו תּוֹרָה | אתי קצבורג

לפני 16 שעות

|

0

ראשל סקול בסרטון הדרכה חגיגי: כך תכיני סידור פרחים מרכזי לשולחן חג השבועות

לפני 3 ימים

|

0

עשרת הדברות בזמן מלחמה - למה השנה זה חשוב במיוחד? | סיון רהב-מאיר

לפני 3 ימים

|

0

קצת מתחת לקו פרק 12 | סיפור בהמשכים

לפני 3 ימים

|

0

נפלאות ההייטק החרדי: מהסמינר לתפקיד בכיר בחברת אינטל

לפני 3 ימים

|

2

קריספונים עשירים בחלבון לחג השבועות | שירלי קורן

לפני 3 ימים

|

0

הניה בל בטור מלא הומור: אז לחכות לשבועות או לא להיות?

לפני 3 ימים

|

0

הזמרת יעל כליפא בראיון מיוחד על קבלת התורה בכל יום מחדש: "שיר אחד מחובר יכול לעשות יותר מהרצאה שלימה" | מיכל ירושלמי

לפני 3 ימים

|

0

היא חזרה | מקבץ שירים מרגש מנשים חרדיות לנעה ארגמני שחזרה משבי חמאס

לפני 4 ימים

|

0

הפתעה בפנים: משפט מוטיבציה במיוחד בשבילך | ג' סיון תשפ"ד

לפני 4 ימים

|

0

כך ההודיה לה' גם מקדמת את הישועה וגם מכפרת עוונות | החיזוק היומי

לפני 4 ימים

|

0

גם את יכולה להנות מעור חלק וצעיר: קליניק חכמים על קמטים

לפני 4 ימים

|

0

כדורי גבינה משגעים בציפויים עשירים | הכנה וצילום: שושי סירקיס

לפני 4 ימים

|

0

תזכרו את הרגע הזה! | סיון רהב מאיר

לפני 4 ימים

|

0

מאפינס גבינות עשיר בחלבונים וללא פחמימות | שירלי קורן

לפני 4 ימים

|

0

חג שבועות - חג הגבינות וגם חג החלבונים! | שירלי קורן

לפני 4 ימים

|

0

גם אם נדחית כמו רות המואביה, כך תוכלי להגשים את חלומותייך | חני רחמין

לפני 4 ימים

|

1