פטה כבד / ברוכי קופטייל

שיתוף ב email
שיתוף ב print

מנת פתיחה עשירה, טעימה ויפיפיה.

מתאים גם להגיש במנת הביצים בשבת בבוקר.

אני הכנתי אותה לשבע ברכות, הגשתי אותה על לחם מלא שקליתי בטוסטר פסים.

ועיטור של טוויל תחרה מהפנט, שגם לו אקדיש פוסט שיתופון בפני עצמו.

 

פטה כבד | כ 7-10 מנות

  • 5 בצלים קצוצים
  • 250 גר' כבד עוף צלוי
  • 2 ביצים מבושלות
  • 4 כפות יין אדום מתוק
  • פפריקה מתוקה
  • פלפל שחור
  • מלח
  • מעט סילאן או סוכר אם יש צורך
  • מעט מים

אופן ההכנה

  • מטגנים את הבצל בשמן/שמןזית על אש נמוכה עד שהוא נהיה שקוף וקצת ענברי.
  • מוסיפים את הכבדים ומטגנים עוד כדקה.
  • מוסיפים יין ותבלינים ומטגנים עוד 5 דקות.
  • מעבירים למעבד מזון או טוחנים בבלנדר מקל את כל הרכיבים כולל הביצים עד לקבלת ממרח חלק.
  • לפעמים יש צורך להוסיף מעט מים.
  • טועמים ומתקנים תיבול.
  • הטעם אמור להיות מתקתק מעט ונימוח.
  • משטחים תבנית מרופדת בניילון נצמד, מקררים היטב במקרר ופורסים.

כמה יפה תחרה….

כדאי לדעת:

  • ניתן לוותר על הביצים הקשות ולהוסיף גזר מגורד עוד בשלב הטיגון של הבצל.
  • כדי להעשיר את הטעם, לאחר טיגון הבצל, מוסיפים כחצי כוס ציר עוף וכמה עלי תבלין (עלי דפנה, פטרוזיליה, סלרי אמריקאי) ומבשלים עם הכבדים עד שהנוזל מצטמצם.
  • במידה ורוצים להגיש כמנת פתיחה יציבה מומלץ להוסיף כ50 גר' מרגרינה רכה (לא מומסת) בזמן הטחינה של המסה.

לאתר של ברוכי לחצי כאן, למעקב אחרי ברוכי לחצי כאן

שלחי פוסט זה לחברה

שיתוף ב whatsapp
וואטסאפ
שיתוף ב email
דוא"ל
שיתוף ב print
הדפסה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.