ניתן להכין את האומלט פרווה ללא החמאה והגבינה
מקורו של האומלט בספרד שם הוא נאכל בארוחת הבוקר או הערב, בסיס האומלט מביצים עם תוספות שונות.ישנן שתי אפשרויות טיגון או אפייה.בשתיהן מתקבלת מנה מנצחת.
אומלט תפוחי אדמה וגבינה צפתית
דרגת קושי קלה, משך הכנה 45 דקות,6 מנות
החומרים:
3 תפוחי אדמה בגודל בינוני
2 בצלים קצוצים
4 שיני שום קצוצות
6 ביצים
4 כפות שמן זית
25 גר' חמאה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
100 גר' גבינה צפתית חתוכה לקוביות קטנות
1 כוס פטרוזילה קצוצה
ההכנה-
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
מחממים את החמאה ושמן הזית במחבת רחבה , מחממים את הבצל והשום ומטגנים במשך שלוש דקות להזהבה. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והפפריקה המתוקה ומטגנים תוך בחישה במשך שלוש דקות.מכסים את המחבת מנמיכים את הלהבה ,מבשלים במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים, מידי פעם בוחשים כדי שתפוחי האדמה לא יחרכו בתחתית המחבת .
מעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה.
טורפים את הביצים עם המלח והפלפל מוסיפים 2 כפות מתפוחי האדמה לקערת הביצים להשוואת טמפרטורה ,ואז מוסיפים את בלילת הביצים לקערת תפוחי האדמה . מוסיפים את קוביות הגבינה והפטרוזילה ומערבבים היטב. משמנים היטב בחמאה תבנית פיירקס בגודל בקוטר 18 ס"מ. יוצקים את התערובת לתבנית אופים בתנור שחומם ל- 170 מעלות במשך 20 דקות עד שהאומלט מתייצב.
או מטגנים במחבת – מחממים את המחבת עם 2 כפות שמן יוצקים את התערובת למחבת מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 15 דקות עד שהאומלט מתקשה. הופכים לצידו השני ומטגנים במשך חמש דקות נוספות.
מעבירים לצלחת הגשה פורסים את האומלט לששה משולשים ומגישים
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
