עוגת שוקולד שוקולדית:)

200 גרם שוקולד מריר (האחוזים לבחירתכם)

 כוס שמן

4 ביצים

כוס סוכר

כוס קמח (אפשר חצי כוס קמח מלא אם רוצים)

כפית אבקת אפייה

אגוזי פקאן קצוצים גס (לא חובה)

גנאש מבריק לציפוי (לא חובה):

150 גרם שוקולד מריר

150 מ"ל ריצ'

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים או משמנים את התבנית הרצויה.
• קוצצים את השוקולד.
• במיקרוגל: מכניסים כלי מתאים עם השוקולד והשמן וממיסים בפולסים קצרים, חצי דקה כל פעם - כדי לא לשרוף את השוקולד, ממשיכים עד שהכל נמס, מערבבים היטב.
• בינתיים מקציפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה, כעבור דקה מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה.
• ממשיכים להקציף כשתיים-שלוש דקות עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט (זה לא יהיה נוקשה כמו קצף של חלבונים).
• מורידים מהמיקסר, מוסיפים את השוקולד שכבר לא חם מאד, מערבבים בעדינות עם כף עץ/מרית כדי לא לשבור את הקצף.
• מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את האגוזים ומערבבים רק עד אחידות ולא יותר מדי.
• מעבירים לתבנית, אופים כ-40-30 דקות על טורבו, או 45-55 דקות על תוכנית רגילה
• מתחילים לבדוק עם קיסם כבר אחרי 30 דקות כדי לא לייבש את העוגה, אם יש פירורים לחים על הקיסם - היא מוכנה, אל תחכו שקיסם יהיה יבש לגמרי.

• הציפוי:

  • קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בקערה בינונית.
  • מחממים בסיר קטן את הריצ' כמעט עד לרתיחה.
  • שופכים את הריצ' על השוקולד ומניחים לשלוש דקות.
  • כעבור שלוש דקות מערבבים במרץ עד שהגנאש חלק ומבריק.
  • מחכים שהעוגה תצטנן ומוזגים את הגאנש מעל.