היא ללא אפיה וסוגרת פינה נהדרת ליד התה: עוגת קקאו ובסקוויטים שוקולדית

מצרכים:

• ביסקויטים פתי בר: חבילה וחצי (כ – 400 גרם) מחולקים לשני חלקים:

  • חבילה אחת טחונה היטב לפירורים דקים.

  • חצי חבילה גרוסה גס (לשבור ביד לחתיכות קטנות או לגרוס ב).

• סוכר: שלושת רבעי כוס (150 גרם)

• קקאו איכותי: חצי כוס (כ-50 גרם)

• מים: חצי כוס

• חמאה או מרגרינה (לגרסת פרווה): 100 גרם (חתוך לקוביות)

• יין אדום מתוק: שליש כוס (כ-80 מ"ל)

• תמצית וניל: כפית אחת

לציפוי:

• שוקולד מריר: 100 גרם

• שמן או שמנת מתוקה/צמחית: כשליש כוס

• שקדים מולבנים פרוסים

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את פירורי הביסקויטים הדקים יחד עם הביסקויטים הגרוסים גס.

2.  בסיר נפרד, מניחים את הסוכר, אבקת הקקאו והמים. מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לגמרי והתערובת אחידה וחלקה.

3. מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים מיד את קוביות החמאה (או המרגרינה) ותמצית הוניל, ומערבבים היטב עד שהחמאה נמסה לחלוטין לתוך הרוטב החם. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את היין האדום ומערבבים היטב.

4. יוצקים את רוטב השוקולד החם אל תוך קערת הביסקויטים. מערבבים היטב בעזרת כף או מרית עד שכל הביסקויטים ספוגים היטב ברוטב ומתקבל בצק עוגה אחיד ונוח לעיצוב.

5. משטחים את התערובת בתבנית פאי או תבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה, מהדקים היטב ומעבירים למקרר לכ-3-4 שעות להתייצבות.

6. ממיסים את השוקולד המריר יחד עם השמן (או השמנת) בפולסים קצרים במיקרוגל, ומצפים את העוגה, מפזרים את השקדים הפרוסים מלמעלה ומחזירים למקרר

7. פורסים לקוביות יפות לפני ההגשה.

שומרים במקרר ומגישים קרה 🙂