בקלאווה חלבה/ אסתי זנו

(מבוסס על מתכון של נוי מיארה)

מה צריך?
חבילת עלי פילו- קונים קפוא ומפשירים במקרר.
שמן
חצי קילו אגוזים- לטחון גס.
כוס טחינה גולמית.
3/4 כוס סוכר חום/ לבן
לסירופ: 3 כפות דבש, 3/4 כוס מים, כוס וחצי סוכר לבן, מיץ לימון מחצי לימון, שקית סוכר וניל.

אופן ההכנה:
לסירופ: מביאים לרתיחה בסיר את כל מרכיבי הסירופ ומבשלים על אש קטנה 10 דק. מכבים את האש ומצננים.
למילוי הבקלאווה: מערבבים את האגוזים עם הטחינה והסוכר בעזרת כף.

מרכיבים את הבקלאווה:
מברישים עלה של פילו בשמן בעזרת מברשת סיליקון, מניחים מעליו עוד עלה ומברישים שוב בשמן.
מהדקים שיפוד לצדי עלי הפילו, שמים 2 כפות גדושות מהמילוי ומגלגלים לרולדה.
מכווצים קצת בעזרת הידיים משני הכיוונים ומוציאים את השיפוד, מעבירים את הרול לנייר אפיה. חותכים לגודל הרצוי את הרולים בעזרת סכין משוננת, מברישים שוב בשמן ואופים בערך 20 דק ב- 180 מעלות עד לצבע זהוב.
שופכים את הסירופ מיד כשהבקלאווה מוכנה ומחכים לפחות שעה שתתקרר והסירופ ייספג.

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

שבוע מתוק עם קסטות לוטוס/ תהילה אביטן טירמיסו לואקר בשילוב נדיר של טעמים!/ תהילה אביטן פותחים שבוע מתוק עם סופלה /מירב מלכה חיתוכיות שוקולד בטעם תות/ מירב מלכה מגנום ביתי בטעמים/ חיה קסטיאל