רשימת קניות חכמה לחורף: כל מה שצריך לבישולי עונה מחממים

תיכנסו לעונת החורף כמו לטיול בשלג: עם רשימה חכמה, סיר גדול, והרבה מצב רוח טוב. כדי שלא נשכח כלום ונוכל לאלתר מרקים, נזידים וקדרות בכל ערב, הנה רשימת קניות רחבה שמחזיקה מטבח חורפי מאושר.

מוצרי יסוד 

• קמח חיטה לבן ומלא – ללחמים, פיתות ופשטידות.

• אורז בסמטי/עגול – לתבשילים, מרקים מסמיכים ולפלפלים ממולאים.

• פסטה קצרה וארוכה – למרקי מינסטרונה ולארוחות זריזות.

• קינואה/בורגול – קערות חמות וסלטים חורפיים.

• עדשים שחורות/ירוקות/אדומות – לבסיס נזידים, מג’דרה ומרקים

• גריסי פנינה – לסמיכות ביתית במרקים.

• שיבולת שועל – לדייסות בוקר ולתוספות פריכות על תבשילים.

• שמן זית איכותי – לטיגון עדין ולהזלפה בסוף בישול.

• רסק עגבניות וקוביות עגבניות משומרות – לרטבים ומהירות טעם.

• אבקת מרק עוף/ירקות – בסיס נוח למרקים.

• שעועית לבנה/אדומה – לנזידים עשירים.

• חומוס יבש/שימורים – לתבשילי חמין, תבשילי קדרה וממרחים.

• שקדי מרק, קרוטונים – תוספת קראנ'צ'ית למרקים פשוטים או עשירים.

• קוביות מרק/מיסו – קיצור דרך למנה חמימה כשקר בחוץ.

• קקאו, סוכר חום, וניל – לשוקו ועוגות בחושות של שבת גשומה.

ירקות שורש ועונתיים

• בצל יבש ושאלוט – להתחלת כל הטוב.

• שום – כי כל מרק צריך נשמה.

• גזר, סלרי ושורש סלרי – בסיס קלאסי לפשטידות, קדרות ותבשילים.

• תפוחי אדמה ובטטה – לתנור, למרק ולפירה ניחומי.

• דלעת/דלעת ערמונים – קרמים, קדרות ופרוסות אפויות.

• סלק – לצבע אדום עמוק במרק קובה או בורשט רוסי.

• כרוב לבן/סגול וכרובית – לממולאים, קציצות ולתנור – לסלט חם עם טחינה.

• פטריות טריות או מיובשות – עומק טעם לחורף, למרקים חלביים או לתבשילים אחרים.

ירוקים ותבלינים

• פטרוזיליה, כוסברה ושמיר – לרעננות בסוף הבישול.

• ג’ינג’ר טרי – לחימום טבעי, מרקים ותה.

• צ׳ילי טרי/יבש – לחיבוק חרפרף.

• תערובות תבלינים: פפריקה מעושנת, כמון, כורכום, גראם מסאלה, בהראט, זעתר – ללבוש חורפי לכל סיר.

• מלח ים גס ופלפל שחור גרוס – הבייסיק שהופך הכל לטוב.

• עלי דפנה, טימין, רוזמרין – לסיר שמתבשל לאט.

מוצרי חלב וביצים

• חמאה ושמנת מתוקה/לבישול – למרקים, פודינג חם ורטבים ולפירה חלומי.

• חלב/משקה שקדים/שיבולת שועל – לשוקו, לאפייה ולפשטידות.

• גבינות קשות (פרמזן/קשקבל/מנצ׳גו) – לגרור מעל מרקים ופסטות.

• ביצים – לקציצות, אפייה ולארוחות “ארוחת ערב של חורף”.

בשרים, דגים וחלבונים חלופיים

• עוף (כרעיים/כנפיים/גרונות לציר) – לבסיסי מרק וקדרה.

• בשר לצלי/קוביות לשקשק בסיר – לנזידים עתירי חמימות.

אפייה ומתוקים מנחמים

• שמרים טריים/יבשים – ללחמים מתנפחים ולחמניות מרק.

• אבקת אפייה וסודה לשתייה – לפשטידות ועוגות.

• שוקולד מריר ושבבי שוקולד – לקינוחים חמים.

• דבש/סילאן/מייפל – להמתקה טבעית וגלייזים.

• אגוזים ושקדים – לקראנץ’ בסלטים ובתבשילים.

• חליטת צמחים, תה שחור וקינמון מקלות – לכוסות מחממות בצד.

קצת לוגיסטיקה ותכנון

• קופסאות אחסון – להקפאה והפשרה נוחה.

• תבניות חד פעמי, שקיות ואטבים – לפיצול מנות קפואות.

• נייר אפייה ורדיד אלומיניום – לתנור.

• תבלינים חסיני חום בצנצנות אטומות – לשמירה על ארומה בחורף.

• מרקיות חד פעמי, סכו"מ חד פעמי, נייר מגבת לטיגונים ועוד.

להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"

להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"

עוד כתבות שעשויות לעניין אותך:

מי מפחדת משופינג לחג? שמיטה אחרת פרק 4 | שומטת שיפוט שעת מטבח: כך תכינו קצפת מושלמת לעוגות ותשמרו עליה לפעמים הבאות טריה וטעימה המדביר שמציל מציג 10 מזיקים שיכולים להרוס את הגינה איך תדעו אם הבצק תפח? הנה כמה סימנים מקונדיטורים מומחים