המטבח, לב הבית ומרכז הפעילות הקולינרית, אמור להיות מקום נעים ומזמין. אך לא פעם, למרות המאמצים לנקות ולסדר, ריחות לא נעימים עלולים להשתרר בו. מדובר בהצטברויות שאינן נראות לעין, אך משמעותיות במיוחד לניחוח הטבעי של המטבח.
הנה ארבעה דברים חשובים שיעזרו לכם לשמור על מטבח רענן ונטול ריחות לא נעימים.
לא רק מחוץ לטווח ראייה, אלא גם מחוץ לטווח ריח
פח האשפה הוא ללא ספק אחד הגורמים המרכזיים לריחות רעים במטבח. שאריות מזון, במיוחד בקיץ או לאחר בישול אינטנסיבי, מתחילות להתפרק במהירות ומשחררות אדי ריח חזקים ולא נעימים. אמנם הפח לא נסתר, ומה החידוש אתם שואלים, אז הנה – הפתרון אינו רק להוציא את הפח כשהוא מלא, אלא להקפיד על מספר הרגלים קריטיים: רוקנו את פח האשפה באופן יומיומי, גם אם הוא לא מלא לגמרי, במיוחד אם אתם זורקים אליו שאריות בשר, דגים או מזון מקולקל. השתמשו בשקיות אשפה עבות ואיכותיות שאינן נקרעות בקלות ומונעות דליפה של נוזלים. מעת לעת, רססו את תחתית הפח בחומץ לבן או סודה לשתייה כדי לנטרל ריחות וחיטוי קל. שטיפה יסודית של פח האשפה אחת לשבוע עם מים וסבון חזק, ולאחר מכן ייבוש מוחלט, תסביר לכם מאיפה הגיע הריח המרכזי ולאן הוא נעלם.
מלכודות ריח בלתי נראות
הכיור, על אף היותו נקי ומבריק לעין, עלול להסתיר בתוכו מלכודות ריח משמעותיות. שאריות מזון, שומן ולכלוך מצטברים בתוך פתח הניקוז, בסיפון ובצנרת, ויוצרים קרקע פורייה לחיידקים ולפטריות המשחררים ריחות רעים. תחזוקה יומיומית פשוטה יכולה למנוע זאת: לאחר כל שטיפת כלים, ודאו שכל שאריות המזון נאספו והושלכו לפח, ושטפו היטב את פתח הניקוז במים זורמים. לפחות פעם ביום, מומלץ לשפוך כוס מים רותחים לכיור, שתסייע להמיס שומנים ולשטוף שאריות קטנות. פעם בשבוע, שפכו חצי כוס סודה לשתייה לתוך פתח הניקוז, ולאחר מכן כוס חומץ לבן. תנו לתערובת לבעבע במשך כ-15-20 דקות, ולאחר מכן שטפו היטב במים חמים. ניתן גם לשפוף כוס אקנומיקה לכל חורי הביוב ובכך לוודא שנתתם פוש לניקיון התעלות. כך תוכלו לנקות ולחטא את הצנרת ולמנוע הצטברות של חומרים הגורמים לריחות רעים.
מפיצי ריח סמויים וקטנטנים
מטליות וספוגים המשמשים לניקוי משטחים וכלים במטבח הם גורם נפוץ לריחות לא נעימים, ולעיתים קרובות מתעלמים ממנו. הלחות המתמדת, שאריות המזון והחיידקים הנאגרים בהם הופכים אותם למצע גידול אידיאלי לחיידקים ופטריות, המשחררים ריח חמוץ ולא נעים. הפתרון הוא פשוט: החליפו מטליות וספוגים באופן תדיר – אחת לכמה ימים, או ברגע שהם מתחילים להעלות ריח. ניתן גם לכבס מטליות במכונה עם חומר חיטוי, או להשרות ספוגים בתמיסת אקונומיקה מהולה במים למשך כחצי שעה ולאחר מכן לשטוף היטב. בין שימוש לשימוש, הקפידו לסחוט היטב את המטליות והספוגים ולייבש אותם באוויר הפתוח או במקום מאוורר, במקום להשאירם רטובים בתוך הכיור.
ניקיון יסודי כחזית הגנה
גם אם אתם מקפידים לנקות את המשטחים לאחר כל שימוש, שאריות מזון נוזליות, טיפות שמן וחלקיקים קטנים עלולים להצטבר בחריצים, בפינות ובסדקים של השיש, הכיריים, המיקרוגל ושאר המכשירים. הצטברויות אלו הן כר פורה לחיידקים וריחות רעים. הקפידו לנקות את משטחי העבודה באופן יומיומי עם חומר ניקוי מתאים ומטלית נקייה. אל תשכחו לנגב גם את האזורים שפחות נראים לעין, כמו דפנות הכיריים, גב המיקרוגל, ומתחת לטוסטר. פעם בשבוע, הקדישו זמן לניקוי יסודי יותר: נקו את פנים המיקרוגל עם מים ולימון, נקו את תנור האפייה משאריות שרופות, ונקו את המקרר משאריות מזון שפג תוקפן. הקפדה על ניקיון יסודי ושיטתי של כל משטחי העבודה והמכשירים במטבח תמנע התפתחות של ריחות לא נעימים ותבטיח סביבת בישול היגיינית ונעימה.
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
