להכין אוכל בריא בזמן קצר? הנה 3 רעיונות למנות חלבון מהירות

• • 1/2 כוס גבינת קוטג' (אפשר לסנן מעט אם יש הרבה נוזלים)
  • 2 ביצים גדולות
  • 1/4 כוס חלב (אפשר גם חלב צמחי או רוויון)
  • 3-4 כפות קמח לבן או קמח שיבולת שועל
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1-2 כפות סוכר או ממתיק לבחירתכם (סטיביה, אגבה וכו')
  • מעט חמאה או שמן לשימון המחבת

אופן ההכנה:

1. 1. טחינת המרכיבים: מכניסים את כל המרכיבים אל תוך מעבד מזון או בלנדר (גבינת קוטג', ביצים, חלב, קמח, וניל, אבקת אפייה וסוכר). טוחנים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. הקוטג' ייטמע בבלילה וייתן מרקם עשיר.
   2. מנוחה קצרה: נותנים לתערובת לנוח כ-5 דקות.
   3. טיגון: מחממים מחבת נון-סטיק על אש בינונית ומשמנים אותה במעט חמאה או שמן. יוצקים מהבלילה בעזרת מצקת קטנה או כף גדולה (כדי ליצור עיגולים בגודל הרצוי).
   4. הפיכה: ממתינים עד שמופיעות בועות קטנות על פני הפנקייק והקצוות מזהיבים (כ-2-3 דקות). הופכים בזהירות ומטגנים כדקה נוספת מהצד השני עד להזהבה.
   5. הגשה: מעבירים לצלחת ואוכלים חם! מומלץ להוסיף מעט סירופ מייפל, דבש או פירות טריים.

• • 3 קופסאות טונה (מסוננות היטב מהשמן או המים)
  • 2 ביצים (גודל L)
  • 4-5 כפות פירורי לחם (או פירורי פנקו / קמח שקדים)
  • אופציונלי (לשדרוג): מלח ופלפל שחור לפי הטעם, או כף מיונז לעסיסיות.

אופן ההכנה

1. הכנת התערובת: בקערה, מפוררים היטב את הטונה בעזרת מזלג. מוסיפים את הביצים ופירורי הלחם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ולחה שניתן לעצב בקלות. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים עוד כף פירורי לחם.
2. עיצוב הקציצות: יוצרים קציצות עגולות ודחוסות מעט בעזרת הידיים.
3. בישול:
   • טיגון: מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הקציצות כ-2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
   • אפייה: מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן מעט, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15-20 דקות, עד להשחמה נאה. [1]

• • 8-10 פרוסות פסטרמה הודו (או בקר) איכותית
  • 1 ראש חסה ערבית (או חסה אייסברג) – מופרד לעלים שלמים, שטופים ויבשים היטב
  • 1/2 בצל סגול, פרוס דק מאוד
  • 1 מלפפון חתוך לרצועות דקיקות (גפרורים)
  • חופן עגבניות שרי, חצויות
  • לרוטב ברביקיו מהיר:
  • 3 כפות רוטב ברביקיו איכותי (קנוי או ביתי)
  • 1 כף דבש או סילאן
  • 1 כפית שמן זית
  • 1/2 כפית חרדל דיזון
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. 1. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו היטב את רוטב הברביקיו, הדבש, שמן הזית, החרדל והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה.
   2. סידור עלי החסה: הניחו את עלי החסה השלמים והנקיים על גבי משטח עבודה או צלחת הגשה רחבה.
   3. מילוי וגלגול:
      • • הניחו פרוסה או שתיים של פסטרמה על כל עלה חסה.
        • פזרו מעל הפסטרמה מעט בצל סגול, רצועות מלפפון ועגבניות שרי.
        • טפטפו מעט מרוטב הברביקיו מעל המילוי.

   4. סגירה: גלגלו את עלה החסה כמו טורטיה או כריך עטוף (ראפ) כך שהקצוות סגורים מעט פנימה, והמילוי נשאר בפנים.
   5. הגשה: הניחו בצלחת הגשה את עלי החסה המגולגלים והגישו מיד לצד יתרת רוטב הברביקיו לטבילה.