המצרכים:
-
לתפוחי האדמה:
- 4-5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- חצי כפית שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה אדומה (מתוקה)
- חצי כפית שום כתוש (או אבקת שום)
לקוביות הסלמון:
- כ-600-700 גרם פילה סלמון נקי ללא עור, חתוך לקוביות גדולות (בערך 4X4 ס"מ)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון סחוט טרי
- 1 כף סילאן או דבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית מלח
- מעט שמיר קצוץ או פטרוזיליה לקישוט (לפני ההגשה)
לרוטב זיגוג מעושן:
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 4 כפות סילאן או דבש
- כף שטוחה פפריקה מתוקה ומעט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.
- מבשלים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח במשך כ-10-12 דקות, עד שהן מתרככות חלקית אך עדיין יציבות (לבדוק בעזרת מזלג שלא יתפרקו). מסננים היטב מהמים.
- מעבירים את קוביות תפוחי האדמה לקערה, מוסיפים את שמן הזית והתבלינים (מלח, פלפל, פפריקה ושום), ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יצופו היטב.
- משטחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה רחבה ואופים בתנור החם במשך כ-20 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב ולהתרכך לגמרי.בזמן שתפוחי האדמה בתנור, מניחים את קוביות הסלמון בקערה נקייה.
- בקערית נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ לימון, סילאן, פפריקה ומלח. יוצקים את הרוטב מעל קוביות הסלמון ומערבבים בעדינות רבה כדי שהדג יספוג את הטעמים בלי שיתפרק.
- מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור. מסדרים מעליהם את קוביות הסלמון המתובלות (אפשר לשלב אותן ביניהם או להניח כשכבה אחידה מעל תפוחי האדמה).
- מערבבים את כל חומרי הרוטב ומזגגים על כל תכולת התבנית.
- מחזירים את התבנית לתנור (על 200 מעלות) ואופים עוד כ-12 עד 15 דקות בלבד, עד שהסלמון מוכן ועסיסי מבפנים (נזהרים מאפיית יתר כדי שהדג לא יתייבש).
- מפזרים מעל מעט שמיר או פטרוזיליה קצוצה להוספת צבע ורעננות, ומגישים חם לשולחן.
בתיאבון ושבת שלום!
מצאת טעות בכתבה? יש תוכן שאינו ראוי ? כתבי לנו בלחיצה כאן
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
