כמות: 12 לחמניות (70 גרם לחמניה)
- 500 קמח לבן
- 5 גרם שמרים
- 3 כפות סוכר
- כף אבקת בצל
- כפית מלח
- 2 כפות בצל יבש מטוגן
- 50 מ״ל שמן זית
- 300 מ״ל מים
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת של גד
למילוי:
- גבינת מוצרלה מגוררת של גד – גבינה איטלקית הנמסה בקלות ומעניקה מתיחה מושלמת, לכן היא בחירה קלאסית למאפים, פיצות ולזניות.
למי סודה:
- ליטר חצי ליטר מים
- 50 גרם סודה לשתיה
אופן ההכנה:
- בקערת המיקסר מניחים את המים, השמרים והסוכר, טורפים קלות וממתינים כ-10 דקות, עד להיווצרות קצף עדין.
- מוסיפים את הקמח, המלח, השמן, אבקת הבצל ושבבי הבצל, ומעבדים במשך 10–12 דקות, עד לקבלת בצק חלק, אחיד ומעט דביק.
- משמנים קלות את פני הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח. לחלופין, ניתן להתפיח לילה במקרר.
- מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 70–80 גרם כל אחד.
- משטחים כל כדור, מניחים במרכזו מעט גבינה מגוררת וסוגרים היטב לכדור אחיד.
- מניחים את הכדורים בתבנית משומנת (כדי שיהיה קל להעבירם בהמשך למים), מכסים ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות במצב טורבו.
- במקביל, מביאים לרתיחה סיר עם מים עד למחצית גובהו ומוסיפים בהדרגה את הסודה לשתייה.
- מכניסים בזהירות בכל פעם 3 כדורי בצק למים, מבשלים כ-10 שניות, מוציאים ומנערים מעודפי המים ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
- חורצים את הלחמניות בעזרת סכין חדה ואופים במשך 12–15 דקות, או עד שהן מקבלות צבע זהוב עמוק.
מצאת טעות בכתבה? יש תוכן שאינו ראוי ? כתבי לנו בלחיצה כאן
להצטרפות לקבוצת הווטסאפ של "קול כבודה"
להצטרפות לניוזלטר של "קול כבודה"
